山奈,又名沙姜,是我国传统香料与中药材中的重要成员,尤其在粤菜卤水和东南亚料理中占据不可替代的地位。然而市面上…
在五星级酒店的厨房里,山奈从来不是配角。它能驯服肉类的腥膻,能在潮汕卤水中打下回甘的底味,也能让一碟简单的 白…