荜拨,又名荜茇,是胡椒科植物荜茇的干燥近成熟或成熟果穗,既是常用中药材,也是重要的香辛料。其品质优劣直接关系到…
在顶级餐厅的后厨,香料的品质决定了一道菜的灵魂高度。我曾在多家五星级酒店担任行政总厨,今天想和大家深入聊聊一种…