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帝王蟹的价格差别大，说到底跟它从哪儿来、怎么来、什么时候来有很大关系。市面上常见的帝王蟹主要有三种：红帝王蟹、蓝帝王蟹和黄金帝王蟹。红帝王蟹个头最大、肉质最饱满，价格自然最高；蓝帝王蟹体型小一圈，肉质稍细，价格就低不少；黄金帝王蟹更少见，价格波动也大。品种不同，起点就不一样。
产地也是关键。俄罗斯远东水域、挪威海域、美国阿拉斯加，这些地方的捕捞配额、运输距离和关税政策各不相同。远洋捕捞后急冻运过来的，和近海活体运输的，成本差出一大截。活蟹需要专门的循环水设备，损耗率也高，卖价自然往上走。冻蟹虽然便宜，但口感和鲜度打折扣，价格就下来了。
规格和品相直接影响定价。同样品种，三公斤以上的大蟹和一两公斤的小蟹，单价能差出一倍。蟹腿完整、壳色鲜亮、没有断肢的，批发商愿意出高价；品相差的只能走加工渠道，价格压得很低。
还有季节因素。捕捞季刚开始时供应充足，价格相对平稳；到了淡季或者遇到恶劣天气影响捕捞，市场缺货，价格就往上蹿。临近节假日需求猛增，零售端涨价也常见。所以买帝王蟹时，光看价格不够，得弄清楚是活蟹还是冻蟹、什么品种、多大规格，才能判断这钱花得值不值。
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