山奈,又称沙姜、三柰,是姜科植物山柰的干燥根茎,既是一味传统中药,也是华南及东南亚地区烹饪中不可或缺的香辛料。…
十三香,作为中式烹饪中不可或缺的复合香辛料,其配方绝非一成不变。各家老字号虽有秘方,但常见成分多包含八角、桂皮…