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中卫硒砂瓜炖盅，算是我心里头一道顶顶特别的菜。它不像那些讲究火候的硬菜，反倒透着一股子西北人自带的随性和巧思。...
火锅中速冻蔓越莓汤底酸甜吗
速冻蔓越莓入火锅汤底，的确会带来明显的酸甜味，但酸感通常比甜感更突出。蔓越莓本身富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，经...
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袁家熏豆腐为什么用石碾压制辣椒糊
石碾转动的声响，在袁家老灶房里响了几代人。外人总问，如今机器磨粉又快又细，为何偏要守着这笨重的石碾子压辣椒糊？...
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