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那天下雨，原本计划上山，路滑只能作罢，就拐进菜市场瞎逛。走到中段看见一个竹筐，里面堆着一簇簇灰褐色的东西，指尖那么大的小朵挤在一起，底下连成一片，形状真跟猫爪子一样。我问老板这是什么，他抬头看我一眼说，猫爪菇，昨晚上山捡的，今天就这么点。
半斤不到，六十块。我嫌贵，老板说你去别家问，雨季也就这么几天，天晴了就没有了，这东西不种不养，全靠人钻林子找，捡回来一碰就碎，能完整挑进筐里的没多少。听他这么说我就买了，他顺手教我怎么弄：别用刀切，用手顺着纹路撕成小朵，盐水泡十分钟，把缝里的沙和松针冲干净，多洗两遍。
回去找了个农家乐让老板娘炒。她切了块腊肉先煸出油，下蒜片和两个干辣椒，倒进猫爪菇大火快炒，全程没加水，起锅前撒一把青蒜。我站灶边看她炒，菇一下锅就把油吸干了，炒到后面才慢慢回软。吃起来脆，有点像笋又有点像木耳，越嚼越出味，带股淡淡的木头香，跟平菇香菇完全不是一回事。一盘配了两碗饭，最后盘底的油汤都被我拌饭吃了。
老板娘说本地人也不天天吃，一般是家里来客，或者下雨天想尝个鲜才舍得买。她还提醒我，市场上有拿干货充新鲜的，猫爪菇晒干后颜色发黑、香味也散，真要吃还是赶雨季来。我后来又问了两个人，说法都差不多，这东西就是武夷山雨季的一个限时彩蛋。
所以去武夷山玩，碰上下雨别急着骂天气，菜市场转一圈，运气好能碰上一筐。买回来别自己瞎折腾，找个能代加工的小馆子让本地人炒，比你在民宿厨房里试靠谱得多。
正文完
