要说常州人早饭桌上最离不开的那口小菜，非萝卜干莫属。这玩意儿看着不起眼，做起来却全是功夫，讲究的是“晒、腌、压…

偃师银条，这道河南传统小菜，讲究的是脆爽利口、咸鲜回甜。做法不难，但细节上马虎不得。 选料是关键。银条要挑粗细…

滦平煎饼卷酸菜，是承德一带农家饭桌上常有的吃食。做法不难，但讲究个地道，尤其是那口酸菜的脆生和煎饼的韧劲儿，配…

汉寿玉臂藕，因形似美人玉臂而得名，产自湖南汉寿县的浅水湖汊。此藕白嫩脆爽，生食如梨，熟食粉糯，是当地宴席上的头…

文山鸡丁是一道看似简单却极考验火候的家常菜，做好后鸡丁嫩滑、配料脆爽，咸鲜中带着一丝回甜。这道菜的关键在于鸡丁…

酸菜炒东坡，名字听着文气，实则是一道极其家常的赣南小炒。所谓“东坡”，指的就是五花肉，取苏东坡爱吃肉之意。这道…

房县木耳，朵大肉厚，泡发后乌黑透亮，带着一股山野的清气。这道凉拌菜，说简单也简单，但要把那股脆爽和酸辣调得恰到…

亚东木耳炒藏鸡蛋，这道菜乍一听名字，像是高原上的一道珍馐，其实做起来并不复杂，关键在于食材本身的那股子“野”劲…

烧烤鸡胗想要烤得脆爽，关键在于前期的处理和火候的掌控。鸡胗本身肉质紧实，若直接上火烤，极易变得干硬如橡皮，因此…

酸辣粉的香菜和芹菜哪个更搭 酸辣粉端上桌，红油浮面，酸香扑鼻，那一撮翠绿的点缀往往是灵魂所在。有人偏爱香菜，有…