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东胜区米凉粉制作方法
东胜区的米凉粉，是当地夏天最解馋的一道吃食。做法看着简单，但里头讲究的是那股子手工的劲儿。今儿就说说这米凉粉咋...
厚慈记油茶
在川东的晨雾里，一碗油茶是比闹钟更温柔的唤醒。粗陶碗底卧着雪白的米糊，那是大米与糯米在石磨里碾转千回后的细腻，...
增味剂和香精有什么区别
增味剂和香精虽然都与食品风味相关，但它们在本质、作用原理和使用目的上有着显著区别。简单来说，增味剂是提供“基础...
毛血旺里的鸭血是猪血还是鸭血
毛血旺里的鸭血，名字里虽带“鸭”，但端上桌的那一汪红油里，浸着的却未必是真正的鸭血。这并非商家存心欺客，而是食...
康县油面茶制作方法
康县油面茶，是陇南山区人家清晨灶台上的一缕烟火。它不似江南茶那样清雅，却以浓香醇厚，暖透山乡的寒气。做这碗茶，...
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