老上海人说起熏鱼,总带着点讲究。这道菜如今在饭馆里常见,可要是追着问它以前叫什么,怕是连不少本地老饕都要愣一愣…
八宝辣酱是上海本帮菜里最“下饭”的。说是辣酱,其实不很辣,是甜辣口。八宝是指八种食材:猪肉丁、鸡丁、鸭肫、虾仁…