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泰州姜堰蒋垛的猪头肉，在苏中一带是出了名的吃食。这玩意儿看着粗犷，做起来却极考究功夫，急不得，也懒不得。本地人...
毛血旺里的花椒能不能吃下去
毛血旺端上桌，红油翻滚，花椒粒像沉默的哨兵，潜伏在鸭血与毛肚之间。吃还是不吃，这是个问题。 有人说，花椒是调味...
苏州常熟徐市羊汤制作方法
徐市羊汤，在常熟当地是冬日里最实在的慰藉。做法看着粗犷，里头全是讲究。选料是关键，得用本地放养的山羊，现杀现煮...
阿坤传统小吃
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南通如东清炖狼山鸡制作方法
清炖狼山鸡，是南通如东人待客的头道硬菜。这菜看着简单，讲究全在火候和选料上。狼山鸡是本地黑脚麻羽的土鸡，肉质紧...
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