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说起熏鱼，不少外地朋友以为这是一道烟熏菜，其实它跟“熏”字关系不大，走的都是油炸后浸汁的路子。但苏式与上海两派...
朱儿面庄
朱儿面庄藏在老城区一条不起眼的巷子里，招牌是块褪了色的木匾，字迹被风雨磨得有些模糊。推开半掩的木门，迎面是一股...
火锅中速冻宽粉汤底煮多久卷曲
速冻宽粉下入火锅汤底后，卷曲的时间并不是固定的，一般与汤底温度、宽粉厚度以及是否解冻有关。通常沸腾的汤底中，速...
宿迁泗洪洪泽湖鱼头豆腐制作方法
洪泽湖边的老渔民常说，鱼头 豆腐 这道菜，一半靠鱼，一半靠水。宿迁泗洪人做这道菜，讲究的是个“鲜”字，鲜得直白...
贺州三宝酿制作方法
贺州人管 豆腐、苦瓜、辣椒这三样东西叫“三宝”，把肉馅填进去煎熟，就成了当地待客最实在的菜。这菜看着简单，但每...
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