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合肥石塘驴巴制作方法
石塘驴巴是合肥一带流传多年的传统吃食，做法看着简单，门道却不少。选料是头一关，得用本地散养的驴肉，最好取后腿腱...
泡打粉里为什么有酸性物质
泡打粉，这个在烘焙中看似平凡的白色粉末，其实是一个精巧的化学系统。当你将它加入面糊时，它并不会立刻释放全部气体...
扣肉
扣肉，是深藏在记忆里的一道家常菜，也是年节里最隆重的仪式感。它不似 东坡肉 那般浓油赤酱地张扬，也不像红烧肉那...
南京桂花糖芋苗制作方法
南京的秋天，是从街头巷尾飘出的桂花香开始的。而最能留住这缕香气的，莫过于一碗温润的桂花糖芋苗。这道金陵传统甜点...
巫山神女峰雪枣
巫山神女峰下，秋深时节，山风裹着峡江的湿气，吹过坡地上的枣林。那枣树不高，枝干虬曲，叶片已泛了黄，却缀着密密的...
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