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屯昌罗氏沼虾好吃吗值得尝吗
第一次听说屯昌罗氏沼虾，是在一个本地朋友的饭桌上。他夹起一只个头不小的虾，剥了壳，蘸了点酱油小米辣，往嘴里一送，说了句：“你尝尝，跟冻虾完全两回事。”那语气不像在推荐，倒像在陈述一个常识。
后来我真去了屯昌。这地方在海南中部，不靠海，但水质好，不少水塘引的是山泉水或水库水。罗氏沼虾这东西原产东南亚，对水温水质挑剔，屯昌的气候恰好对得上。当地养虾的不少是家庭式塘口，规模不大，投喂也相对克制，虾的生长节奏慢一些，肉质就紧实些。
吃起来到底怎么样？先说直观感受：壳薄，个头匀称，虾头里那点膏黄不算多但挺鲜。白灼最能试出底子——水开下锅，两三分钟捞起，虾身弯成漂亮的弧，剥开虾壳，肉是半透明的白，咬下去有脆感，不是那种粉绵绵的养殖虾口感。虾线不算粗，处理起来省事。蘸料不用复杂，生抽加几滴青桔汁，再搁点蒜末，就足够把甜味吊出来。
也有人喜欢油焖或蒜蓉开边。罗氏沼虾的壳薄，容易入味，油焖之后虾壳酥脆，连壳嚼都行。不过我个人偏爱白灼或清蒸，图的就是那口原味。要是碰到虾膏饱满的季节，虾头别扔，嘬一口，鲜味比虾肉还集中。
值不值得专门跑一趟？这么说吧，如果你正好去屯昌或者周边，比如爬完山、逛完水库，顺路找家本地小馆子点一盘，不会失望。但要是大老远专程为它跑一趟，倒也不必——它不是那种惊艳到让人跳脚的味道，更像一种踏踏实实的家常好吃。价格方面，比普通基围虾贵一些，但比大个头的海虾便宜，性价比算中等偏上。
有个小提醒：吃罗氏沼虾讲究时令，天太热或太冷的时候，虾的肥度会打折扣。最好是春秋两季去，虾肉最饱满。另外，屯昌不少农家乐做这道菜，环境谈不上精致，但虾是塘里现捞的，图的就是这份新鲜。
总结一句：屯昌罗氏沼虾好吃，但属于那种不张扬的好吃。值得尝，尤其适合喜欢清淡原味、不追求重口刺激的人。要是你刚好路过，别犹豫，点一盘白灼的，配碗鸡油饭，吃完就明白我说的意思了。
