共计 310 个字符，预计需要花费 1 分钟才能阅读完成。
挑罗氏沼虾，新鲜度直接决定口感和安全。在屯昌的市场或摊位上，可以先看虾的整体状态。活虾最好，反应灵敏、游动有力，触碰时会迅速弹开。如果买冰鲜虾，注意虾体是否完整，头胸甲和身体连接紧密，不发黑、不松散。新鲜的罗氏沼虾外壳透亮有光泽，呈青褐色或淡青色，鳃部干净，没有异味。用手轻按虾身，肉质应有弹性，按下去能很快回弹，如果软塌或留下凹坑，说明存放时间较长。再看虾线，新鲜虾的肠道清晰，没有发黑发臭。虾头与虾身连接处如果出现明显黑变或汁液浑浊，不建议挑选。闻一闻，正常是淡淡的水腥味，若有刺鼻氨味或酸腐味，说明已经不新鲜。买回家后尽快烹饪，活虾可暂养在清水中，冰鲜虾冷藏不超过一天。掌握这些要点，在屯昌选罗氏沼虾就不容易踩坑。
正文完
