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屯昌罗氏沼虾个头大、肉质紧实，买回家一次吃不完是常事。保存方法不同，能放的时间差别很大，下面分几种常见情况来说。
活虾保存：买回来还活蹦乱跳的罗氏沼虾，短时间内吃可以暂养。准备一个盆，放少量清水，水位刚没过虾背就行，不要太多，否则容易缺氧死亡。放在阴凉处，水温保持在二十度左右，一般能活半天到一天。如果想多放一两天，可以用湿毛巾或湿纱布盖住虾身，放进冰箱冷藏室下层，温度调在五到八度，虾会进入休眠状态，能存活一天左右。注意不要直接泡在自来水龙头下冲，自来水里的氯对虾刺激大，死得快。
冷藏保存：虾煮熟后晾凉，装入保鲜盒或密封袋，排出空气，放冰箱冷藏室。温度控制在四度以下，一般能放一到两天。如果是生虾去头去壳后的虾仁，同样密封冷藏，最好在一天内用完。冷藏时间长了虾肉会变软、发腥，口感明显下降。
冷冻保存：想放得更久，冷冻是主要办法。生虾冷冻前建议先处理干净，剪去虾须虾枪，挑掉虾线，沥干水分。按一次吃的量分装进保鲜袋，尽量挤出袋内空气，扎紧口子再套一层袋子，防止串味和冻伤。这样放冷冻室，温度零下十八度左右，能保存三到六个月。煮熟的虾也可以冷冻，但口感不如生冻，解冻后适合做汤或炒菜，不建议白灼。
还有一点要注意，解冻时别用热水泡，放在冷藏室慢慢化冻，或者用流动的冷水冲，虾肉才不容易发柴。不管哪种保存方式，都建议尽快吃完，时间越短，罗氏沼虾的鲜甜味保留得越好。
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