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五指山小黄牛好吃吗值得尝吗
去五指山之前，朋友反复叮嘱我，一定要尝尝当地的小黄牛。说实话，一开始没太当回事，心想牛肉嘛，哪儿没有？但真正坐在山脚下的农家小馆里，夹起第一筷子的时候，我就知道自己错了。
这牛肉端上来，颜色就透着不一样。不像平时在城里吃的那些，颜色暗沉或者水汪汪的。它看着紧实，带着一层薄薄的、微微泛黄的油脂，纹理清清楚楚。夹一块放进嘴里，第一感觉是嫩，但又不是那种软塌塌的嫩，而是带着点嚼劲的嫩，牙齿轻轻一咬，肉汁就渗出来了。最特别的是那股香味，有一种很纯粹的、带着点山野气的肉香，一点腥膻味都没有。
老板过来添茶，看我们吃得香，就聊了几句。他说这牛跟别处的不一样，都是散养在附近山上的，个头小，长得慢，整天在坡上跑，吃的都是山里的草和树叶。所以肉质才这么紧实，味道也干净。听他这么一说，再夹一筷子，好像真能吃出点山风的味道来。
烹饪方式也简单，没有花里胡哨的调料。我们点的是干煸和打边炉两吃。干煸的焦香扑鼻，越嚼越有滋味，特别下饭。打边炉的更绝，就是清汤锅底，涮几秒就捞出来，蘸一点当地的小青桔酱油，入口鲜甜，嫩滑得差点把舌头吞下去。同行的朋友平时不爱吃牛肉，那天也连连动筷。
所以，你要问我五指山小黄牛好吃吗？我的答案是，它有一种别处吃不到的鲜和香。值不值得特意去尝？我觉得，如果你到了五指山，不尝一口这山里的味道，那这趟行程多少会有点遗憾。它不是什么精雕细琢的宴席大菜，但就是那股子朴实又扎实的肉香，能让你回来好久之后，想起来还觉得嘴里有滋味。
