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说到东坡绵蹄，不少人头一回听这名字，心里就犯嘀咕：这跟东坡肉是亲戚？其实绵蹄主打的是软糯脱骨的口感，蹄膀炖到火候足时，筷子一拨就散，胶质全融在汤里，吃着不费牙。那这样一份到底多少钱，算不算贵，得掰开来看。
市面上常见的东坡绵蹄，单份价格大多落在四五十块到七八十块之间。小份的、配米饭当快餐卖的，可能三十来块就能拿下；要是整只蹄膀上桌、带点配菜和蘸碟的，六七十块也属正常。有些地方按斤称，一斤五六十块，一只蹄膀两三斤，算下来一百出头。所以光问“一份多少钱”，答案得看分量和场合。
贵不贵这事，得跟东西本身比。绵蹄费的是时间——焯水、上糖色、慢火焖上两三个钟头，火候不到就出不来那个绵字。生蹄膀买回来自己折腾，料钱不算，煤气和时间也是成本。要是图省事下馆子，四五十块吃一份炖得透烂的蹄膀，配碗白饭，其实不算离谱。但要是街边小店卖到八九十，分量还缩水，那就得掂量掂量了。
总的来说，东坡绵蹄的价格算不上便宜，但也谈不上多金贵，属于中等偏上的家常硬菜。想吃的话，挑那种现炖现卖、汤色红亮不浑浊的店，价格适中就值。要是赶上团购或者午市套餐，三四十块尝个鲜，那性价比就挺好了。
正文完
