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仙桃毛嘴卤鸡，源自湖北省仙桃市毛嘴镇，是当地传承百年的特色美食。其历史可追溯至清末，由一位姓刘的卤菜师傅首创，后经数代改良，成为湖北卤菜中的一绝。毛嘴卤鸡以选料严格、工艺考究著称，选用本地散养土鸡，肉质紧实鲜美。卤制时，加入八角、桂皮、草果等二十余种中草药，配以秘制老卤，文火慢炖数小时，使香料渗透骨髓，鸡肉色泽金黄，皮脆肉嫩，咸香入味。成品卤鸡香气扑鼻，撕开后骨肉分离，入口鲜香回甘，冷食热食皆宜。当地人常将其作为待客佳肴或馈赠礼品，承载着浓浓的乡情。如今，毛嘴卤鸡已走出小镇，成为湖北美食名片，吸引无数食客慕名而来。品尝一口，既是味蕾的享受，也是对传统手艺的致敬。
正文完
