卓资山熏鸡，这道来自内蒙古乌兰察布的名吃，讲究的是“色红、肉烂、骨香”。做得好，撕开鸡腿，热气裹着烟熏的焦香直…

小鸡炖蘑菇，这道菜在东北人的餐桌上，地位可不一般。它不是什么饭店里的精致菜肴，就是家里灶台上咕嘟咕嘟冒着热气的…

方正坑烤是东北地区流传已久的乡土吃法，讲究的是土灶、铁架和炭火的默契配合。做这道菜，功夫全在“闷”字上，急不得…

亳州曹操鸡，这道流传千年的名菜，名字里带着三国风云，味道里藏着药香与肉香。做法讲究，火候为先，选料更是半点马虎…

亳州阚疃板鸡，是皖北一带颇有名气的传统吃食。它不像烧鸡那般酥烂脱骨，也不似卤鸡那样绵软湿润，讲究的是一个“紧实…

六安金寨吊锅，是山里人待客的硬菜，也是冬日里最暖人心的吃食。它不像城里火锅那般精致，却有着山野间最朴实的厚重。…

宿州皇藏峪蘑菇鸡，是皖北一带出了名的硬菜。本地人进山游玩，多半要寻一家农家小院，点上一盆，配着贴饼子吃，那才叫…

宿州符离集烧鸡，是皖北一带流传了上百年的老味道。它不像有些名菜那样讲究复杂的造型，却靠着扎实的卤料和火候，在老…

阜阳地锅鸡，是皖北平原上的一道硬菜。锅是铁锅，灶是土灶，鸡是散养的土鸡，贴饼子的面是粗粮细作。做这道菜，讲究的…

淮北榴园地锅鸡，是皖北农家菜里的一道硬菜。它的妙处在于一锅两吃，锅中间炖着浓香滚烫的鸡肉，锅沿上贴着一圈焦香酥…