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崖州酸粉是海南三亚崖城一带的特色小吃，酸辣开胃，粉条滑韧，配上牛肉干、花生米、酸菜和特制的酸醋汁，夏天吃一碗格外舒坦。不过，吃酸粉的时候有些搭配得留个心眼，不是所有东西都适合跟它一块儿下肚。
首先，别跟太寒凉的东西凑一块。酸粉本身酸味重，对胃有一定刺激，要是再灌一大杯冰水、冰饮料，或者吃完立刻啃西瓜、吃绿豆沙，肠胃弱的人容易闹不舒服。尤其早上空腹吃酸粉，再搭冷饮，肚子可能会咕噜噜抗议。
其次，高鞣酸的水果最好错开时间。像柿子、山楂、石榴这类，鞣酸含量高，跟酸粉里的蛋白质和酸性物质混在一起，消化起来更费劲。不是说吃一口就出事，但没必要非在同一顿饭里较劲。想吃水果，隔上一两个小时更稳妥。
再有，别跟油腻厚味的东西叠着吃。酸粉本身已经有花生米和牛肉干，油脂不算少，要是再配炸鸡、肥肉或者重油的炒菜，胃里负担太重，容易反酸胀气。酸粉的妙处在于清爽酸辣，搭得太油腻反而把那股利落劲儿盖住了。
还有一点，吃酸粉前后别大量喝浓茶或咖啡。酸粉刺激胃酸分泌，浓茶咖啡也来凑热闹，胃容易烧心。尤其是本来胃就不太好的人，更得注意。
最后提醒一句，酸粉里的酸醋汁和辣椒酱都不少，如果你正在吃某些需要忌酸辣的东西，或者肠胃正闹脾气，那就先忍一忍。吃食搭配这事，没有绝对禁忌，关键看自己身体的反应。舒服不舒服，胃最清楚。
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