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椰子船饭端上桌时，先让人挪不开眼的是那半只椰壳。椰肉还白白地贴在壳壁上，米饭鼓鼓囊囊地塞在里面，顶上一层泛着淡淡的椰油光。凑近闻，椰奶的甜香混着糯米的米香，不冲，是那种温温吞吞往鼻子里钻的劲儿。
舀一勺送进嘴里，第一感觉是糯。米粒软软地黏在一起，又不至于烂糊，嚼两下能觉出微微的弹性。椰奶的滋味早就渗进米芯里了，甜得含蓄，不是白糖那种直愣愣的甜，倒像嚼了一口新鲜椰肉后泛上来的回甘。偶尔咬到一颗嵌在饭里的椰肉丁，脆生生的，和软糯的米饭搭在一起，口感一下子就活泛了。
咸味是藏在底下的。有的做法会搁一点盐吊味，或者拌进虾米、腊肠碎，嚼着嚼着，咸鲜味儿才慢慢浮上来，正好把椰奶的甜压一压，不至于腻。饭粒咽下去以后，嘴里还留着淡淡的椰香，不浓，像夏天树荫底下吹过的一阵风，凉丝丝的。
要挑毛病的话，这饭得趁热吃。凉了以后糯米发硬，椰油也凝住了，口感会打折扣。另外甜度全看掌勺的人手轻手重，碰上手松的，吃多了容易觉得齁。不过总的来说，椰子船饭吃的就是个清爽的甜糯劲儿，当主食也好，当点心尝个鲜也好，都挺讨人喜欢。
正文完
