竹筒鸡好吃吗值得尝吗

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竹筒鸡好吃吗值得尝吗

竹筒鸡好不好吃，得看你追求的是哪种“鲜”。我第一次吃是在云南朋友的乡下老家，现砍的青竹，塞进腌好的土鸡块，架在炭火上慢慢转。竹筒口用芭蕉叶封着，烧到外皮焦黑才劈开。那一瞬间，竹膜混着鸡油的热气扑上来，味道很野——鸡肉嫩得脱骨，却带着一股清冽的竹香，不是调料能调出来的。

但说实话，这东西挑做法。城里有些馆子图省事，竹筒反复用，或者直接上蒸箱，那吃起来就跟普通炖鸡没两样，顶多带点心理作用。真正好吃的竹筒鸡，竹筒得是一次性的，鸡也得是现杀现腌，火候要稳，急了竹皮烧穿，慢了鸡肉发柴。

值不值得尝？如果你没吃过正经的炭火竹筒鸡，碰上了可以试一回。那种带着山野气的吃法，确实跟平时吃的烧鸡烤鸡不一样。不过别抱太高期待，它就是一道有特色的地方菜，不是啥惊天美味。要是碰见用干竹筒或者电烤的，那就算了，省下钱吃碗米线更实在。