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株洲醴陵焙肉，是湖南醴陵地区一道历史悠久的传统美食，以其独特的烟熏风味和醇厚口感闻名。这道菜选用当地土猪的五花肉或后腿肉，经过腌制、晾晒、慢火熏烤等多道工序精制而成。制作焙肉的关键在于“焙”字，即用冷烟长时间熏制，使肉质脱水并吸收果木或茶树的香气，形成深棕色外皮和红润内里。食用时，将焙肉切片，可蒸可炒，搭配蒜苗、辣椒或豆豉，咸香浓郁，肥而不腻，是醴陵人年节餐桌上的必备佳肴。如今，醴陵焙肉不仅承载着地方饮食文化，更成为游客必带的特产，其制作技艺也被列入非物质文化遗产名录。
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