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三丝春卷
上海春卷跟北方春卷不一样。北方春卷大多是甜的豆沙馅，上海春卷是咸的——馅是“三丝”：黄芽菜（大白菜）、肉丝、香菇丝，有时候加冬笋丝。炒熟了勾芡，包进春卷皮里，封口用面糊粘住，下油锅炸到金黄。本文来自: 武夷山特产网 www.chinawys...
标签：辣酱油
排骨年糕 酱的甜咸在嘴里打架
排骨年糕是上海最“粗暴”也最温柔的小吃。两大块炸猪排，配上几片软糯的年糕，浇一勺深色的辣酱油或者甜面酱。猪排外酥里嫩，年糕吸饱了酱汁，咬下去先是脆，再是糯，最后是酱的甜咸在嘴里打架。 “鲜得来”是排骨年糕的老字号，西藏南路那家总店几十年前就...
