共计 512 个字符，预计需要花费 2 分钟才能阅读完成。
抱罗粉是海南文昌一带的传统小吃，米粉细腻滑爽，汤底鲜甜，不少人吃完还想带点回家慢慢吃。但抱罗粉跟普通干米粉不一样，它含水率较高，保存起来得留点神，不然容易发酸变质。
如果是当天买回来的新鲜抱罗粉，短时间内吃不完，最稳妥的办法是放冰箱冷藏。把米粉和汤料分开装，米粉沥干水分后放进保鲜盒，盖紧盖子，冷藏一般能放一两天。汤底单独装袋或装盒，同样冷藏。要注意的是，冷藏后的米粉容易粘连成团，下次吃之前用温水轻轻泡开，别用热水猛冲，否则米粉容易断碎。
想存得更久一些，就得冷冻。米粉沥干后分成一顿的量，用保鲜袋装好排尽空气，放进冷冻室，能保存一个月左右。吃的时候提前拿出来自然解冻，再下锅烫热。冷冻过的米粉口感会稍微差一点，不如新鲜的筋道，但胜在方便。汤底也可以冷冻，用密封袋装好平放，解冻后加热即可。
还有一种情况是买的干抱罗粉，这种就简单多了，放在阴凉干燥处密封保存就行，注意防潮防虫，避免阳光直射。干粉保质期长，但开封后最好尽快吃完，或者装进密封罐里。
不管哪种保存方式，都要注意一点：抱罗粉怕闷怕湿，保存容器一定要干净无水。如果发现米粉表面发黏、有酸味，就别再吃了。另外，冷藏或冷冻过的米粉，第二次加热时一定要彻底烫透，吃起来才放心。
正文完
