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菜包饭要好吃，新鲜是第一步。挑的时候别只看外表翠绿，得从外到里多留个心眼。
先看外面的菜叶。新鲜的生菜或白菜叶应该挺括有韧性，拿起来不软塌。叶缘稍微有点湿润是正常的，但如果摸上去黏手，或者叶面有半透明的水渍斑块，说明放久了开始变质。颜色上，翠绿均匀最好，局部发黄倒不一定是坏事，但发黑或边缘干枯卷曲的就别要了。
再闻一下味道。新鲜菜叶有股清淡的植物清香，靠近根部的地方泥土味重一些也正常。要是闻到酸味、馊味，或者一股闷闷的捂坏了的味道，直接放下。有些菜包饭外层裹的是焯过水的菜叶，这种更得注意，闻起来要有清爽气，不能有发酵的酸气。
接着看里面的饭。隔着菜叶轻轻按一下，感觉饭团是松散的、有弹性的，不是硬邦邦一坨。如果按下去不回弹，或者能摸到明显的硬块，可能是剩饭回锅的。有的菜包饭里夹了肉片或酱料，注意看菜叶内侧有没有渗出的油渍发暗发浑，新鲜的酱料颜色清亮，渗出的汁水不会发乌。
最后看整体包装和存放。散装的菜包饭要放在冷藏柜里，别买常温下摆着的。盒装的注意看生产时间，越近越好。如果菜叶边缘已经有点蔫但整体没异味，回家立刻吃问题不大，但要是叶边发黏、饭粒发硬，再便宜也别拿。挑的时候多翻看几个，对比一下色泽和手感，新鲜的菜包饭拿在手里沉甸甸的，菜叶裹得紧实不松散，这样的买回去才放心。
正文完
