国道鱼是江西婺源一带的招牌菜，名字听着大气，做法却实在。这道菜讲究的是鲜、辣、香，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，配上米饭…

灯盏粿是赣东北一带的传统小吃，因形似旧时油灯盏而得名。做这道吃食，讲究的是米浆的稠度和馅料的鲜香。 先把籼米淘…

弋阳大禾米粿，是赣东北人家年节里少不了的一口软糯。这吃食看着简单，做起来却极讲究，每一步都透着老辈人的耐心。 …

信州芋头牛肉，是赣东北百姓餐桌上的一道家常硬菜。它不像酒楼里的珍馐那般讲究摆盘，却凭着芋头的粉糯和牛肉的醇香，…

鄱阳三色鱼，是鄱阳湖畔人家代代相传的一道家常美味。这“三色”并不单指鱼的种类，而是指一锅之中，鱼肉、鱼杂与豆腐…

德兴地处赣东北，山林水泽之间，物产丰饶，当地人做粉蒸肉，讲究的是“粉”与“肉”的相得益彰。这道菜看着粗犷，实则…

清蒸荷包红鲤鱼，是赣菜里一道极见功夫的家常菜。这道菜看似简单，实则讲究火候与刀工，成菜后鱼肉鲜嫩，汤汁清亮，带…

余干红烧甲鱼，是赣东北水乡人家逢年过节或待客时的一道压轴硬菜。这道菜讲究的是火候与耐心，做得好，甲鱼裙边软糯弹…

铅山烫粉，是赣东北人清晨最踏实的一口念想。它不像兰州拉面那样张扬，也不似桂林米粉那般圆润，讲究的是那股子烫出来…

葛粉蒸肉，这道菜在我家餐桌上出现的频率很高。它不像红烧肉那样浓油赤酱，也不像粉蒸肉那般厚重，葛粉带来的那种滑糯…