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说起陈醋，很多人家厨房都常备一瓶，吃饺子、拌凉菜总少不了它。但一甁醋放久了，心里难免犯嘀咕：这醋到底能放多久？会不会过期坏了？
其实陈醋和普通米醋不同，它酸度较高，自带抑菌能力，所以在合适的储存条件下，保质期能比想象中长。一般来说，市面上标注的保质期大概在 2 到 3 年，有些老陈醋甚至能放更久。不过，保质期更多是“最佳风味期”，而不是绝对的变质线。
真正影响陈醋寿命的是储存方式。一定要记得盖紧瓶盖，放在阴凉干燥处，别让生水混进去。如果保存不当，醋里可能会长出白色的菌膜，也就是俗称的“白醭”，虽然不影响安全性，但风味会大打折扣。
要是发现醋变得浑浊、有异味或者口感发苦，那就别心疼，该换就得换了。毕竟，入口的东西，稳妥些总没错。
正文完
