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儋州鸡和老字号名店哪家好
说到吃鸡，儋州鸡在海南本地人心里是有分量的。这种鸡个头不大，皮薄骨细，肉质紧实带点嚼劲，白切最能吃出原味。街边那些开了十几二十年的老店，灶台火候摸得透，蘸料也调得顺口，一份鸡配碗鸡油饭，简单实在。老店的好处是稳，味道几十年不变，熟客进门不用看菜单。但老店也有老店的脾气，环境大多一般，服务谈不上周到，饭点人多时还得自己找位子。
儋州鸡本身品质摆在那，做法上各家差别不大，关键看鸡源和煮的火候。有些新派餐厅在调味和摆盘上花了心思，价格自然高些，适合想换个环境慢慢吃的场合。老字号名店胜在积累，一锅老汤、一碟酱料都是时间熬出来的，吃的是一份习惯和信任。
真要分个高下，得看你想吃什么。图省事、念旧味，老店不会让你失望；想尝点新花样、坐得舒服些，不妨试试别的去处。儋州鸡这东西，只要鸡好，怎么做都不会差到哪去。老店和新店各有所长，嘴刁的人心里都有自己那一家。
正文完
