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菜包饭是一道简单实惠的家常吃法，用新鲜菜叶裹上炒好的米饭，吃起来清爽不腻，做起来也省事。先把大米淘洗干净，按正常水量煮熟，稍微晾凉备用。煮饭的空档准备配菜：土豆去皮切小丁，胡萝卜切丁，再切点葱花和蒜末。锅里放油烧热，先下葱花蒜末炒出香味，接着倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，加少许盐和生抽调味，炒到土豆变软、边缘微微焦黄就行。把晾好的米饭倒进锅里，和配菜一起翻炒均匀，让米饭裹上油香和菜香，关火盛出。菜叶的选择很灵活，生菜、白菜叶、大头菜叶都可以，洗净后用淡盐水泡几分钟，捞出来沥干水分。取一片菜叶摊在手上，舀一勺炒好的米饭放在中间，先把底边折上来，再两边往里收，卷成一个小包就可以吃了。如果喜欢口感更丰富，炒饭里还可以加点火腿丁或者鸡蛋碎，家里有什么顺手放什么。菜叶要选完整、没有破损的，包的时候米饭别放太多，不然容易漏。这样做出来的菜包饭，菜叶脆嫩，米饭咸香，大人小孩都爱吃，当早餐或者带饭都合适。
正文完
