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东山岭羊肉吃多了会发胖吗
入秋以后，东山岭羊肉成了不少食客惦记的美味。炖一锅浓汤，切一盘白切，热气腾腾地端上桌，筷子就停不下来。可吃完摸着肚子，有人难免犯嘀咕：这么吃下去，会不会长肉？
要回答这个问题，得先看羊肉本身。东山岭羊肉肉质紧实，脂肪分布均匀，蛋白质含量不低，是优质蛋白的来源。和猪肉相比，它的脂肪含量其实不算高，尤其是瘦肉部分，热量在红肉里属于中等水平。问题不在于羊肉本身，而在于怎么吃。
东山岭一带的经典做法，多是清炖或白切，汤底清爽，蘸料也简单。这种吃法保留了肉的原味，额外添加的油脂有限。可一旦换成红焖、干锅或者烧烤，情况就不同了。大量用油、加糖、配啤酒，热量翻着跟头往上涨。一顿下来，真正让人发胖的，往往是那些看不见的油和糖，而不是羊肉本身。
另外，吃多少也很关键。再好的东西，顿顿吃、过量吃，多余的热量照样会转化成脂肪存起来。有人觉得羊肉温补，冬天就放开吃，一周好几顿，每顿一大盘，蔬菜主食却吃得少，这样的饮食结构，体重很难不发生变化。
所以，东山岭羊肉吃多了会不会发胖，答案不在羊肉身上，而在吃的人手里。选清淡的做法，控制好分量，搭配蔬菜和粗粮，偶尔吃一顿解解馋，完全不必担心。怕的是借着“温补”的名义，大油大盐地吃个没完。美味和身材之间，其实就隔着一个“适量”的距离。
正文完
