共计 437 个字符，预计需要花费 2 分钟才能阅读完成。
枫木腌粉是海南屯昌枫木镇的一道传统小吃，名气虽不如海南粉、抱罗粉响亮，但在本地人心里有着不可替代的位置。想吃正宗的枫木腌粉，最直接的办法就是去屯昌枫木镇。镇上的老街有几家开了几十年的老店，门面不起眼，却是本地人从小吃到大的味道。这些店通常只做早市和午市，去晚了就收摊了。
腌粉的关键在卤汁和配料。正宗的枫木腌粉用的是细米粉，烫熟后沥干，浇上熬制数小时的卤汁，再铺上花生碎、芝麻、酸菜、豆芽和几片卤肉。卤汁咸甜适中，带着淡淡的香料味，拌开后每根米粉都裹上酱色，入口滑顺又不失嚼劲。有些老店还会配一碗清汤，吃完粉喝口汤，才算完整。
如果去不了屯昌，海口和三亚的一些海南小吃店也有卖枫木腌粉，但味道和镇上比总有差距。主要差在卤汁的浓淡和米粉的口感上，有些店为了适应游客口味做了改良，反而失了本味。真想尝正宗的，还是建议跑一趟枫木镇。到了镇上不用刻意找，问当地人哪家腌粉好吃，他们指的方向基本不会错。赶早去，坐在路边小桌旁，看老板麻利地烫粉浇汁，那碗粉端上来的时候，你就知道来对了地方。
正文完
