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儋州米烂是海南儋州街头巷尾常见的小吃，想找一碗地道的，不用太费劲。早上六七点，那大镇的老街巷里就有摊子支起锅灶，米烂现做现卖，热气腾腾。人民中路附近几条巷子，本地人常去的那几家，门脸不起眼，但米烂滑嫩，配料实在。卤汁是灵魂，花生、虾米、豆芽、酸菜一样不少，拌匀了吃，满口咸香。
要说最正宗，其实没有固定答案。儋州人吃米烂讲究的是习惯和念想，很多老店开了十几年，靠的是街坊捧场。那大农贸市场周边、解放路一带，随便拐进一条巷子，看哪家本地人排队，跟着买准没错。另外，乡镇上的米烂也别有风味，中和、王五这些地方的墟日集市上，现蒸的米烂带着柴火气，配一碗清汤，简单却扎实。
想尝这一口，不用刻意找什么名店，往老城区人多的地方走，看摊主手脚麻利地舀米浆、蒸粉皮、浇卤汁，那就是最实在的儋州味道。记得赶早，过了中午，好些摊子就收了。
正文完
