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四更烤乳猪是海南省东方市四更镇的特色美食，也是当地一道久负盛名的传统佳肴。四更镇位于东方市北部，紧邻北部湾，这里的烤乳猪制作技艺代代相传，早已成为当地人引以为傲的味觉名片。
选料讲究是四更烤乳猪的第一道关。当地人多选用出生不久的小猪，体型小巧，肉质细嫩。宰杀清理后，用特制的调料腌制入味，再以炭火慢烤。烤制过程中，师傅需要不断翻动猪身，让火力均匀渗透，同时反复刷上调料，使表皮逐渐变得金黄酥脆。出炉的烤乳猪色泽红亮，皮薄如纸，入口酥脆化渣，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，带着一股独特的炭火香气。
在东方市及周边地区，四更烤乳猪常出现在节庆宴席和重要聚会上，是招待客人的上等菜式。如今，这道美食的名气逐渐传开，不少到海南西部旅游的人会专程绕道四更镇，只为尝一口地道的烤乳猪。它不只是一道菜，更承载着当地人的饮食记忆和乡土情怀。
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