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港门粉是海南三亚港门地区的特色美食，当地人从小吃到大，街头巷尾随处可见它的身影。这道小吃的主角是米粉，但跟海南粉、抱罗粉都不一样，港门粉用的是现榨的粗米粉，口感偏软糯，带着淡淡的米香。汤底是它的灵魂，用猪骨和海鲜一起熬煮，汤色乳白，鲜味十足。配料也讲究，炸得酥脆的鱼饼片、几粒肉丸、一把豆芽，再撒上炒香的花生碎和葱花，最后淋一勺蒜头油，香味一下就起来了。吃的时候可以挤点小青桔汁，酸味一提，整碗粉都清爽起来。港门粉早中晚都能吃到，早餐来一碗最是舒服，汤热粉滑，吃完浑身暖乎乎的。对于三亚人来说，这碗粉不只是填饱肚子的吃食，更是刻在日常里的味道记忆。
正文完
