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挑选翰章大鹅，先看体型。好的大鹅身架宽深，胸脯饱满，背部平直，站姿稳当，不歪不斜。翅膀紧贴身体，不耷拉。提起来掂一掂，分量沉实，说明肉厚膘足。
再看羽毛。羽色光亮顺滑，根根紧实，没有大片脱落或凌乱。拨开羽毛看皮肤，颜色正常，无红肿破溃，摸上去干净不黏手。脚掌厚实有茧，蹼面完整，脚趾有力，走路不瘸不晃。
重点看头部。鹅头大小适中，眼睛明亮有神，不流泪不红肿。喙部干净，闭合紧密。脖颈粗细均匀，转动灵活。肛门周围干净干燥，没有粪便粘连，这是健康的重要标志。
听叫声和看精神。叫声洪亮不嘶哑，人靠近时反应灵敏，不缩头呆立。健康的鹅喜欢活动，抢食积极。如果精神萎靡、羽毛蓬松、离群独处，多半有问题。
最后问来源。了解喂养方式，散养还是圈养，饲料以什么为主。散养鹅肉质紧实，圈养鹅肥一些，按自己口味选。购买时现挑现看，别怕多花几分钟，慢慢转一圈，看准了再下手。记住，活蹦乱跳、毛色干净、眼神机灵的，基本错不了。
正文完
