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咱们平时吃的水煮蛋，一般都是白水煮，顶多搁点盐。但要说用红糖水来煮鸡蛋，这事儿还真有不少人试过。从做法上看，红糖煮鸡蛋一点也不复杂，冷水下锅，抓一把红糖进去，和鸡蛋一起煮就行，煮熟了磕开蛋壳再泡一会儿，味道香甜，像升级版的茶叶蛋。不过严格来讲，这样煮出来的鸡蛋，蛋清会渗进微微的焦糖香，蛋黄还是蛋黄味儿，别指望它变成甜口的“糖心蛋”。有些人坐月子或者特殊时期会来上一碗，觉得暖身补气。但要提醒一句，红糖煮久了容易发酸，火候和时间得悠着点；另外血糖高的朋友别贪嘴，它毕竟还是糖水。如果你吃腻了白水蛋，偶尔换换口味来颗红糖煮蛋，倒也不失为一种小乐趣。
正文完
