共计 369 个字符，预计需要花费 1 分钟才能阅读完成。
黎家竹筒饭的口感，第一口就让人觉得踏实。米粒被竹筒裹着焖熟，不像电饭煲煮出来的那样软塌塌，而是粒粒分明，带着点嚼劲。咬下去能感觉到米芯微微的弹性，不硬也不烂，刚刚好。竹筒内壁那层薄薄的膜在蒸煮过程中慢慢渗进饭里，让米饭多了一股清鲜的竹香，不是香精那种冲鼻子的味道，而是淡淡的、像刚劈开的新鲜竹子的气息。
味道上，黎家竹筒饭通常离不开山兰米或者糯米打底，本身就带着一点自然的回甜。如果里面加了腊肉丁或者花生碎，咸香和油润就会渗到米粒中间，一口下去有肉香、有米香，还有竹筒烤过之后那种微微的焦香。靠近竹筒壁的那一层饭往往带点浅黄色，吃起来最香，也最有嚼头。
整体来说，它不像精致点心那样细腻，但胜在朴实、有层次。热的时候吃，软糯中带着竹子的清爽；放凉了再吃，米粒更紧实，嚼起来反而更甜。这种饭吃的就是那股山野气，简单，却让人吃完还想再刮一刮筒底。
正文完
