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临高海鲜的热量高不高
临高靠海，海鲜是当地人餐桌上的常客。不少人一边馋那一口鲜甜，一边又犯嘀咕：海鲜热量是不是挺高的？其实这个问题得分怎么看。
先说结论：大部分临高常见的海鲜，热量并不算高。海鱼、海虾、螃蟹、贝类这些，蛋白质含量丰富，脂肪却相对较低。比如清蒸一条石斑鱼，或者白灼一盘虾，热量比很多红肉菜式低不少。临高人爱吃的沙虫、血螺，也都是高蛋白低脂肪的路子，吃起来鲜嫩，负担不重。
但要注意的是，做法很关键。同样是海鲜，清蒸、白灼、煮汤，热量控制得比较好；要是裹粉油炸，或者用大量油和酱料爆炒，热量就上去了。街边有些炸鱼炸虾，外酥里嫩是好吃，可吸进去的油也不少。另外，蘸料也别小看，有些酱汁糖分和油脂都不低，一碟下去，热量悄悄就涨了。
还有一类要留个心，就是贝类和蟹黄蟹膏。它们胆固醇含量偏高，热量虽不算夸张，但也不适合放开吃。血螺、生蚝这些，偶尔解馋没问题，顿顿大量吃就不太合适了。
总的来说，临高海鲜本身热量不高，关键看你怎么做、怎么吃。清清爽爽地蒸煮，配点姜葱提味，既能尝到海的味道，又不用太担心热量。吃得明白，才吃得自在。
正文完
