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临高蒸乳猪是海南临高一带有名的传统菜，选用的是当地小乳猪，做法以清蒸为主，讲究原汁原味。这道菜之所以被人惦记，不只是因为口感嫩、香气足，还跟它的营养价值有一定关系。
乳猪的肉质细嫩，肌肉纤维短，比成年猪的肉更容易被人体消化吸收。对于消化功能偏弱的人来说，适量吃一些蒸乳猪，比吃老硬的猪肉要轻松得多。蒸制这种烹饪方式本身也比较温和，不经过高温油炸或长时间烧烤，能较大程度保留肉里的营养成分，减少油脂氧化带来的负担。
从营养构成上看，乳猪肉含有较丰富的优质蛋白，氨基酸组成比较接近人体需要，有助于维持肌肉和组织的正常代谢。它还含有一定量的铁、锌等矿物质，其中铁以血红素铁的形式存在，吸收率相对较好，对预防缺铁性贫血有一定帮助。B 族维生素在乳猪肉中也有一定含量，参与能量代谢，对维持神经系统正常运转有好处。
值得一提的还有乳猪皮。蒸制之后猪皮软糯，含有胶原蛋白，虽然不能直接等同于美容效果，但作为膳食中的蛋白质来源之一，适量食用并无坏处。当然，乳猪的脂肪含量不算低，尤其是皮下脂肪层，所以吃的时候要控制分量，搭配蔬菜一起食用更均衡。
总体来看，临高蒸乳猪是一道营养较为全面、容易消化的地方美食。它的功效更多体现在补充优质蛋白和矿物质、改善食欲方面，适合体质偏弱、需要补充营养的人群适量食用。但任何食物都讲究适度，再好的东西吃多了也会给身体添负担，平常心对待，把它当作餐桌上的一个选择就好。
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