共计 659 个字符，预计需要花费 2 分钟才能阅读完成。
陵水三点蟹是海南当地很有名的海蟹，肉质细嫩，膏黄饱满。买回来一次吃不完，怎么保存就成了实际问题。保存方式不同，能放的时间差别很大，下面分几种常见情况来说。
先说最理想的状态——活着保存。三点蟹买回来如果还是活的，千万别直接扔冰箱冷藏室就不管了。正确的做法是找个泡沫箱或者塑料盆，底部垫一层湿毛巾或湿海草，把蟹放进去，上面再盖一层湿布，放在阴凉通风的地方，温度控制在十五到二十摄氏度左右。这样一般能活一到两天。如果想多放几天，可以放进冰箱冷藏室最下层的保鲜抽屉，温度调到五到八摄氏度，蟹上面盖湿毛巾，能活两到三天，但时间再长活力就会明显下降，肉质也开始变瘦。
如果蟹已经死了，或者嫌活着保存麻烦，那就得冷冻。冷冻之前先处理干净：刷洗蟹壳，去掉蟹鳃和内脏，沥干水分。整只冻的话，用保鲜膜把每只蟹单独裹紧，再装进密封袋，挤出空气，放冷冻室可以存一个月左右。要是把蟹蒸熟再冻，保存时间能延长到两到三个月，但口感肯定不如新鲜的。需要提醒的是，死蟹冷冻前一定要确认是刚死不久的，如果已经死了几个小时甚至过夜，细菌繁殖很快，不建议再保存，直接处理掉更安全。
还有一种是熟蟹的冷藏保存。蒸熟的三点蟹放凉后，装进保鲜盒，盖严实，冷藏室可以放一到两天。吃之前一定要彻底加热，蒸透或者炒透都行。熟蟹不建议反复冷藏加热，最好一次吃完。
总结一下：活蟹湿法保存一两天，冷藏两三天；生蟹冷冻一个月左右；熟蟹冷藏一两天、冷冻两三个月。不管哪种方式，保存时间越长风味越打折扣，所以买回来还是尽量趁新鲜吃掉。另外，保存期间如果闻到异味或者蟹壳发黏，就别再吃了。
