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龙楼海胆是海南文昌龙楼镇的一道特色海鲜美食。龙楼镇位于文昌市东部，紧邻南海，海岸线绵长，礁石密布，水质清澈，为海胆提供了得天独厚的生长环境。当地渔民常年在近海礁石区采捕海胆，这种传统延续多年，也让海胆成为龙楼餐桌上不可或缺的一道风味。
龙楼海胆的吃法多样，最常见的是海胆蒸蛋。将新鲜海胆黄与鸡蛋液混合，上锅蒸熟，口感嫩滑，海胆的鲜甜与蛋香交融，简单却极具层次感。另一种受欢迎的吃法是海胆炒饭，海胆黄在热油中化开，裹住米粒，炒出的饭粒金黄鲜香，入口带着海洋特有的咸鲜味。当地一些餐馆还会做海胆刺身，讲究的是海胆的新鲜度，入口冰凉滑润，回味甘甜。
这道美食与龙楼的地理环境密不可分。龙楼一带海域礁石多，海藻丰富，海胆以藻类为食，因而海胆黄饱满、味道清甜。每年春末到秋初是海胆较肥美的时节，当地渔民清晨出海采捕，中午便能出现在市场上或餐馆里。对龙楼人来说，海胆不仅是食材，更是靠海吃海的生活方式的一部分。如今，随着文昌旅游的发展，龙楼海胆也逐渐被更多外地游客所认识，成为当地一张颇有特色的美食名片。
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