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沙港膏蟹的热量高不高
秋风起，蟹脚痒。每到这个时节，沙港膏蟹就成了不少人餐桌上的心头好。橙红的蟹膏饱满得快要溢出来，光是看着就让人咽口水。不过，动筷子之前，不少朋友心里都会犯嘀咕：这膏蟹看着这么肥，热量是不是也高得吓人？
先说结论：沙港膏蟹的热量，在海鲜里确实不算低，但也没到“一口胖三斤”的地步。关键看你怎么吃、吃多少。
膏蟹的热量主要来自两部分——蟹肉和蟹膏。纯蟹肉本身是典型的高蛋白低脂肪食材，热量跟鸡胸肉差不多，每 100 克大约在 90 到 100 千卡之间，减脂期的人吃上两只蟹腿肉，负担并不大。真正拉高热量的是那诱人的蟹膏。蟹膏本质上是生殖腺和肝胰腺的混合物，脂肪含量较高，每 100 克蟹膏的热量能冲到 200 千卡以上，差不多是蟹肉的两倍多。一只中等个头的沙港膏蟹，可食部分大约 150 克，其中蟹膏占三四十克，算下来整只蟹的热量在 200 到 250 千卡左右，相当于一碗米饭的三分之二。
这个数字放在一顿正餐里，其实完全在合理范围内。问题往往出在吃法上。清蒸膏蟹，热量就是蟹本身，蘸点姜醋汁，额外热量几乎可以忽略。可要是做成香辣蟹、油焖蟹，或者裹上淀粉下锅炸，油脂一渗进去，热量轻松翻倍。更别说有些人喜欢用蟹膏拌饭，一碗接一碗，那热量就不好控制了。
所以，沙港膏蟹的热量高不高，答案不在蟹身上，而在你的盘子里。想解馋又不想有负担，清蒸是最稳妥的选择，一次吃一只中等大小的，搭配蔬菜和适量主食，既过了嘴瘾，也不至于热量超标。毕竟，好东西吃对了方法，才不算辜负。
