走进厨房,椒盐往往是那道画龙点睛的调味品,无论是椒盐虾、椒盐排骨,还是简单的烧烤,少了它便少了灵魂。然而,市面…
在川菜后厨,红花椒是灵魂。我做了十五年厨师,深知一道水煮鱼或麻婆 豆腐 成败,六成在于花椒的品质。今天不藏私,…