在顶级餐厅的后厨,香料的品质决定了一道菜的灵魂高度。我曾在多家五星级酒店担任行政总厨,今天想和大家深入聊聊一种…
在五星级酒店的后厨里,香料的选择往往决定了一道菜的灵魂高度。作为从业二十年的行政总厨,我经手过无数批次的小茴香…