在五星级酒店的后厨,香料的选择是一门严谨的技术活。曾任职于多家国际连锁酒店的中餐行政总厨陈师傅常说:“砂仁是卤…
走进任何一家五星级酒店的后厨,你都会发现一个细节:即便是最不起眼的配料,也经过严格筛选。小葱,作为中式料理的灵…