临朐全羊，讲究的是一个“全”字，从羊头到羊蹄，从羊肉到羊杂，一锅烩出，才算正宗。选羊是头一道关，得用当地散养的…

东营龙居丸子，是鲁北一带流传甚广的家常名菜，以肉质紧实、汤清味醇著称。做这道菜，选料和手法都有讲究，急不得也省…

济南莱芜羊汤，讲究的是个“鲜”字，汤色乳白，肉质酥烂，没有膻味。做这锅汤，得从选料开始。最好用本地散养的黑山羊…

亳州义门镇地处涡河之滨，水土滋养出的羊肉汤，讲究的是“清而不寡，浓而不腻”。要做出一碗地道的义门羊肉汤，选料是…

说到芜湖街头的小吃，油炸 臭豆腐 绝对占有一席之地。那口黑色铁锅里的热油，翻滚着金黄的 豆腐 块，隔着老远就能…

方城烧麦，皮薄如纸，馅鲜汁丰，是豫南一带颇有名气的小吃。做这烧麦，讲究的是手上功夫和火候拿捏，来不得半点马虎。…

义县白丸子，是辽西一带逢年过节餐桌上的老味道。这道菜看着素净，做起来却讲究，讲究的是那份手劲儿和心气儿。 选料…

乌恰县地处帕米尔高原脚下，这里的柯尔克孜族人用最朴素的办法，把一只鸽子变成让人难忘的暖汤。做法不复杂，讲究的是…

陇南洋芋搅团，是甘肃东南部山区人家餐桌上的一道硬菜。做法看着粗犷，实则讲究个手劲儿和耐心。选料是关键，得用本地…

河沿面片，是西北一带寻常人家饭桌上常见的一道面食。它不像拉面那样讲究抻扯的力道，也不似 刀削面 那般依赖利刃的…