帝王蟹的蟹钳怎么打开

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帝王蟹的蟹钳怎么打开

吃帝王蟹的时候，面对那对粗壮厚实的蟹钳，很多人第一反应是直接上牙咬，结果往往是蟹壳没咬开，牙先疼了半天。其实打开蟹钳有更省力的办法，关键是找对位置和工具。

最稳妥的方式是借助厨房里常见的工具。一把干净的厨房剪刀就能派上大用场。先把蟹钳平放在案板上，找到钳子关节处那道颜色略浅的缝隙，将剪刀尖插入缝隙中，沿着钳壳的弧度慢慢剪开一条口子。注意不要一刀剪到底，剪开一侧后用手轻轻一掰，壳就能顺着剪开的线裂开，整条蟹肉便能完整取出。如果手边没有剪刀，也可以用刀背或者小锤子。把蟹钳放在厚毛巾里包住，用刀背在钳壳中段轻轻敲几下，力度以壳出现裂纹为准，别太用力把肉砸烂。敲出裂纹后顺着缝隙剥开就行。

还有一个巧办法，适合已经煮熟的蟹钳。把蟹钳放进冰箱冷冻室冻上十来分钟，取出后壳会变得更脆，这时候用剪刀剪或者用手掰都更容易。不过别冻太久，否则肉质会受影响。

打开蟹钳时要注意，钳壳内侧有细小的尖刺，最好垫着毛巾操作，免得扎到手。取出的蟹肉可以直接蘸姜醋汁吃，也可以拌沙拉或者炒饭。掌握这几个小技巧，下次吃帝王蟹就不用再跟蟹钳较劲了。