翰章大鹅和酸菜一起炖好吗？答案是肯定的，而且这道搭配在东北菜里本就有着深厚的根基。翰章大鹅肉质紧实、油脂丰厚，…

乌珠穆沁羊产自内蒙古锡林郭勒草原深处，那里的羊吃沙葱、饮泉水，肉质紧实细嫩，自带一股天然奶香。要做好这道菜，选…

舟山巴哈鳗干鱼丸面，是海岛人家餐桌上一道极见功夫的鲜味。做法不难，但每一步都讲究“鲜”的转化，下面就把这碗面的…

淮安洪泽湖畔，水网密布，鱼虾丰饶。杂鱼锅贴，这道源自渔民船头的家常吃食，最讲究的是一个“鲜”字与一份“贴”的功…

启东的夏天，饭桌上总少不了一碗青皮茄子洋扁豆河虾汤。这道汤看着清淡，喝起来却鲜得掉眉毛，是海边人家代代传下来的…

常州武进横山桥的红汤百叶，是当地人家常饭桌上的一道硬菜。这菜看着简单，做起来却讲究，百叶要薄而不破，汤要红亮不…

高淳固城湖水质清冽，湖中野生的鳙鱼头大肉厚，配上当地人称“水八鲜”的茭白、莲藕、菱角、芡实等湖鲜，炖出的鱼头汤…

沁阳闹汤驴肉，是豫北一带流传了上百年的老味道。这道菜的精髓不在肉，而在那一锅“闹汤”。所谓“闹”，指的是汤在锅…

巨鹿羊肉米饭，这道地方风味小吃，在冀南平原上飘香了上百年。它不像扬州炒饭那般精致，也没有新疆手抓饭的浓烈，却以…

长海海参炖鱼，这道菜在辽东沿海一带颇有名气。海参选的是长海县冷水域出产的刺参，肉质厚实，口感弹韧；鱼则用当地常…