刘美 烧鸡,这道菜在北方不少家庭的餐桌上都占有一席之地。它的做法说简单也简单,说讲究也真讲究,关键在选料和那锅…
南京的清晨,常从一碗 豆腐 涝开始。这吃食看着简单,做起来却讲究。头一晚得挑上好的黄豆,泡足六个钟头,待豆粒胀…
绥中石磨 豆腐 ,是辽西一带出了名的家常吃食。这 豆腐 瞧着白嫩,吃着豆香醇厚,全凭那一副老石磨和几道实在功夫…
亮中桥干 豆腐,是东北农家菜里的一道硬通货。它跟市面上那些薄如纸、一碰就碎的豆皮不一样,讲究的是“厚实、有嚼头…
盘锦泥鳅炖 豆腐 ,是辽河边上一道实打实的家常硬菜。这道菜看着朴实,做起来却讲究个“鲜”字,泥鳅要活蹦乱跳的,…
阿克苏地区新和县,地处塔里木盆地北缘,这里的饮食文化带着浓郁的丝路风情。在众多地方美味中,陈氏卤鸽是当地人家喻…
文县豆花面是陇南一带的家常吃食,做法看着简单,里头却讲究个慢功夫。先说豆花,得选本地黄豆,头天晚上泡胀,第二天…
陇南两水三件套,说的就是洋芋搅团、面皮和豆花。这三样东西,看着简单,做起来各有各的门道,尤其是那股子家常味儿,…
衡阳卤粉,讲究的是卤水的醇厚和米粉的爽滑。做这个,急不得,得先从一锅好卤开始。 香料是灵魂,八角、桂皮、草果、…
豆腐 这物事,南北皆有,做法千差万别。嘉禾的凌云 豆腐,却自有一番讲究。它不似寻常豆腐那般嫩滑易碎,而是外皮微…